Fino a poco tempo fa imperversava per le wine list dei ristoranti e delle enoteche di tutto il mondo, ma adesso? Il Cabernet è ancora di moda o sta sparendo dai nostri calici?

Until recently it was raging for the wine list of restaurants and wine bars around the world, but now? Is Cabernet still fashion or is it disappearing from our glasses?

Anjou rouge “Cuvée Violette” 2016 di Clau de Nell (Tuffalun – FR)

Clau de nell cabernet ENP Wine Rating
Cabernet Franc 70% e Cabernet Sauvignon 30 % da agricoltura biodinamica.
Fermentazione spontanea.
18 mesi in pièce di Borgogna al sesto passaggio, afone.
Nessuna chiarifica o filtrazione.
Anne Claude Leflaive compone un pezzo di medio corpo e dall’acidità insigne: il sound di Anjou risulta naturalmente definito da vibrazioni pepate e ritmica affumicata.
“Fedele a se stesso” cit. Paul Mccartney.

ENP Wine Rating: ✈️✈️
Prezzo in enoteca: 32 €

Cabernet Franc 70% and Cabernet Sauvignon 30% from biodynamic agriculture.
Spontaneous fermentation.
18 months in pièce de Burgundy at the sixth passage, unvoiced.
No clarification or filtration.
Anne Claude Leflaive composes a medium-bodied piece with outstanding acidity: Anjou’s sound is naturally defined by peppery vibrations and smoky rhythm.
“Faithful to himself” cit. Paul Mccartney.

Nanni 2016 di Daniele Portinari (Alonte – VI)

Nanni Portinari Cabernet ENP Wine Rating
Scritto per il figlio Giovanni, è un taglio senza frontman di Cabernet Sauvignon e Merlot.
Fermentazione spontanea senza auto-tune, solo acciaio e melodia.
Suona a tutto volume al Festival dei Colli Berici, piacevole e popolare.
Arte del POP.

ENP Wine Rating: ✈️
Prezzo in enoteca: 16 €

Written for his son Giovanni, it is a cut without a frontman of Cabernet Sauvignon and Merlot.
Spontaneous fermentation without auto-tune, only steel and melody.
He plays at the volume of the Berici Hills Festival, pleasant and popular.
POP art.

Caiarossa 2006 di Caiarossa (Riparbella – PI)


Pentagramma italo-olandese di Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Petit Verdot e Alicante.
Suona naturale dalla vigna alla cantina e, aggiustando la sinfonia con gli anni, ammutolisce il legno (barrique e tonnaux) con un’aria armoniosa, elegante ma vigorosa, sfumata.
Ringo Starr.

ENP Wine Rating: ✈️✈️
Prezzo in enoteca: 50 €

Dutch- italian pentagram of Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Petit Verdot and Alicante.
It sounds natural from the vineyard to the cellar and, adjusting the symphony with the years, the wood (barrique and tonnaux) is silenced with a harmonious, elegant but vigorous, nuanced air.
Ringo Starr.

Super Sannios 2017 di Canlibero (Torrecuso – BN)


Cabernet Sauvignon in high fidelity.
Brucia a tino aperto per 25 gg prima di rinchiudersi in uno studio d’acciaio per 8 mesi.
Stasera si esibisce senza orpelli, chiarifiche o filtrazioni.
Suona caldo, un po’ molle. Verdastro e speziato.
Sarà la pressione dei primi concerti, sarà la luna storta, ma non emoziona.
George Harrison mancato.

ENP Wine Rating: –
Prezzo in enoteca: 18 €

Cabernet Sauvignon in high fidelity.
It burns in an open vat for 25 days before locking up in a steel studio for 8 months.
Tonight he performs without tinsel, clarification or filtering.
Sounds warm, a little soft. Greenish and spicy.
It will be the pressure of the first concerts, it will be the crooked moon, but it doesn’t move.
George Harrison missed.

Se fosse così, sarebbe proprio un gran peccato.

If it were so it would be a great pity.