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Antica Bottega del Vino – Verona (VR)

Antica Bottega del Vino Verona Targa
Antica Bottega del Vino risotto all'amarone

Verona, la Valpolicella e la storia del vino racchiusi in un salotto senza tempo di proprietà delle Famiglie Storiche dell’Amarone dal 2011.
Pro:
– no, dai non te lo devo dire io: la carta dei vini e la mitica lavagna;
– la cucina, solida e gustosa;
– è un locale più polivalente di quello che mi aspettavo.
Contro:
– nulla da segnalare.

Verona, Valpolicella and the history of wine enclosed in a historic living room owned by Amarone Historical Families since 2011.
Pro:
– no, I don’t have to tell you: the wine list and the legendary blackboard;
– the kitchen, solid and tasty;
– it’s a more multipurpose restaurant than I expected.
Versus:
– nothing to report.


Cucina: classica italiana (classic Italian cuisine)
Carta dei vini: classica / verticale / enciclopedica (vertical and encyclopaedic classic wine list)
Piatto: Risotto all’Amarone
Volto: Luca Nicolis (Direttore)

 

Ristorante Roma – Montoggio (GE)

Ristorante Bib Gourmand per la Michelin.
Attuale da oltre 100 anni.
Pro:
– la scelta delle materie prime influenza il menu giornalmente;
– funghi e tartufi sempre presenti in stagione;
– il rapporto qualità prezzo.
Contro:
– niente “vino naturale”.

Bib Gourmand restaurant for Michelin.
Current for over 100 years.
Pro:
– the choice of raw materials influences the menu daily;
– mushrooms and truffles always present in season;
– the price ratio.
Versus:
– no “organic wines”


Cucina: classica italiana, ligure e piemontese (classic Italian cuisine, Ligurian and Piedmontese)
Carta dei vini: conservativa / misurata (conservative and measuread wine list)
Piatto: Crudi e tartare
Volto: Nonna Amelia (Cuoca)

 

Osteria Enoteca La Baita – Faenza (RA)

Tavoloni che sanno essere conviviali e conduzione strutturalmente ispirata.
Tutte le rivoluzioni iniziavano e inizieranno a tavola.
Pro:
– la carta dei vini è come piace a me, esprime personalità;
– atmosfera rilassata ma competente: impossibile non divertirsi;
– salumi, formaggi e vini anche da asporto.
Contro:
– nulla da segnalare.

Convivial tables, structurally inspired management.
All revolutions started and will start at the table.
Pro:
– the wine list is as I like it, expresses personality;
– relaxed but competent atmosphere: it’s impossible not to have fun;
– cold cuts, cheeses and wines also to take away.
Versus:
– nothing to report.


Cucina: regionale emiliana (Emilian regional cuisine), salumi e formaggi
Carta dei vini: moderna / orizzontale / etica (horizontal and ethical modern wine list)
Piatto: la pasta fresca
Volto: Roberto “Robertone” Olmeti (R.i.p.)

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