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Foodie Trips – Cruda guida enogastronomica della Thailandia #3: il vino naturale, i ristoranti stellati e un tè che non mi farei scappare!

Foodie Trips – Cruda guida enogastronomica della Thailandia #3: il vino naturale, i ristoranti stellati e un tè che non mi farei scappare!

da Enoplane.com | Foodie Trips

Rischierò di essere impopolare, ma la Thailandia non mi è parso un paese interessante per gli appassionati di vino, naturale sopratutto…

Foodie Trips – Cruda guida enogastronomica della Thailandia #2: Jay Fai, tutta la verità, nient’altro che la verità!

Foodie Trips – Cruda guida enogastronomica della Thailandia #2: Jay Fai, tutta la verità, nient’altro che la verità!

da Enoplane.com | Foodie Trips

Il suo modo di cucinare è terribilmente viscerale. Jay Fai a volte pare un fabbro, a volte un aviatore, a volte una divinità…

Foodie Trips – Cruda guida enogastronomica della Thailandia

Foodie Trips – Cruda guida enogastronomica della Thailandia

da Enoplane.com | Foodie Trips

Foodie Trips: un po’ diario un po’ vadecum, elenco di consigli di viaggio e insieme lista di luoghi da visitare assolutamente, ma sopratutto cruda guida enogastronomica della Thailandia. Libera e forse un po’ cazzara, ricca di sorrisi…

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Revoluscion di Tenuta Ca’ Sciampagne (Urbino - P Revoluscion di Tenuta Ca’ Sciampagne (Urbino - PU)
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Da un vigneto misto (Bianchello del Metauro, Chardonnay...) impiantato nel 1986 a Montefeltro, macera per 14 giorni e, grazie a 3 diverse fermentazioni ottenute una volta l’anno con l’aggiunta di mosti di annate successive, si presenta nel bicchiere, dopo un’altra rifermentazione in bottiglia, come uno dei pet nat  più personali e intensi che ho assaggiato nell’ultimo periodo.
Stratificato già alla prima olfazione, equilibra sfumature mature con la freschezza della tipologia.
Adatto a scacciare streghe e preoccupazioni dalla tavola o in qualunque momento della giornata.
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ENP Wine Rating: ✈️ 1/2
Prezzo in enoteca: 19,00 €
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Circus OX 2016 di Ca del Vent(Campiani - BS)
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Da una barrique scolma di Chardonnay del vigneto del Tamerlano, nel 2016 decimato dalla grandine.
Paradigma di eleganza dannatamente sapido e accattivante, mieloso ma disteso.
L’ossidazione lo accende di persistenza e complessità.
Un unicum da 183 bottiglie che esprime la vastità del cuore di due uomini e un territorio.
PS: se ne vuoi sapere di più sui vini ossidativi trovi in bio il link al post “Terroir e ossidazione: qualche riflessione successiva all’intervento del professor Moio al webinar dell’OIV”. Se ami il vino, non puoi non leggerlo 😉
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ENP Wine Rating: ✈️✈️✈️
Prezzo in enoteca: 66,00 €
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Vino da uve stramature “OX” di ‘A Vita (Cirò - KR)
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Francesco Maria De Franco, dopo sette anni di sosta in barrique senza colmature, tira fuori 400 bottiglie di Gaglioppo ossidativo dalla polposità straordinaria.
Vibrante, assiduo e diversamente salino, colpisce l’animo e il palato con dolcezza.
Grazie per la curiosità instillata @hellofawine_ 
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ENP Wine Rating: ✈️✈️
Prezzo in enoteca: 46,00 €
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