Cibo: ristoranti, osterie, enoteche…
La Torre, Cherasco (CN)
Tempo di lettura: 3 minuti Marco Falco mi ispira grande simpatia e dal suo ristorante, situato nel centro di Cherasco e gestito assieme alla sua famiglia, l’osteria La Torre, finisco sempre per uscire saltellando…
Battaglino – Ristorante dal 1919, Bra (CN)
Tempo di lettura: 4 minuti Il ristorante fondato a Bra dal nonno di Alessia, Sebastiano Battaglino, porta in tavola la tradizione gastronomica della regione sabauda…
Lo Stuzzichino, Sant’Agata sui Due Golfi (NA)
Tempo di lettura: 4 minuti Nella stessa piazzetta di Sant’Agata sui Due Golfi, a destra si trova il Don Alfonso 1890 e a sinistra la premiata trattoria Lo Stuzzichino…
Impronta D’Acqua, Lavagna (GE)
Tempo di lettura: 6 minuti Ci sono storie che non hanno bisogno di grandi artifizi per essere raccontate. E quella di Ivan Maniago e del suo ristorante Impronta D’Acqua, Lavagna…
Vino: bottiglie, vigneti, cantine…
Terroir e ossidazione: qualche riflessione successiva all’intervento del professor Moio al webinar dell’OIV
Tempo di lettura: 7 minuti Tanto scalpore mediatico nasce anche a causa della presunta contrapposizione tra ossidazione e terroir, dando per scontato che…
I distributori di vino sbarcano online e bussano alle porte di casa nostra. Li facciamo entrare?
Tempo di lettura: 6 minuti Se non ricordo male, tra i distributori di vino la prima a rendere disponibile online ai privati la propria selezione di bottiglie è stata…
Cav. Lorenzo Accomasso, la visita in cantina
Tempo di lettura: 7 minuti Ci siamo alzati dal tavolo e abbiamo preso la macchina. Per uscire da Barolo siamo scesi per la collina di Cannubi e risaliti per l’Annunziata sino a che, sulla sinistra, ce lo siamo trovati davanti. Non il Cav. Lorenzo Accomasso in persona, intendo casa e cantina.
ENP Wine Rating: gli assaggi più interessanti dell’autunno 2020!
Tempo di lettura: 6 minuti Eccoti i miei assaggi più interessanti dell’autunno appena trascorso. Fanne buon uso. Divella, Brendan Tracey, Canlibero…
Miscelanea: eventi, libri, viaggi…
Foodie Trips – Cruda guida enogastronomica della Thailandia #3: il vino naturale, i ristoranti stellati e un tè che non mi farei scappare!
Tempo di lettura: 6 minuti Rischierò di essere impopolare, ma la Thailandia non mi è parso un paese interessante per gli appassionati di vino, naturale sopratutto…
Tecnologia per lo stomaco #1: Enosearcher, il motore di ricerca vini tutto italiano
Tempo di lettura: 3 minuti Enosearcher.it è un motore di ricerca vini realizzato da SDV (Software Development Vault) che permette una veloce e precisa comparazione…
Foodie Trips – Cruda guida enogastronomica della Thailandia #2: Jay Fai, tutta la verità, nient’altro che la verità!
Tempo di lettura: 5 minuti Il suo modo di cucinare è terribilmente viscerale. Jay Fai a volte pare un fabbro, a volte un aviatore, a volte una divinità…
Le strategie di prezzo nella ristorazione: RevPASH
Tempo di lettura: 3 minuti Un ristorante che applica lo yield management ha l’obbiettivo di massimizzare i ricavi in base ai posti disponibili e l’indice che permette questo controllo è proprio il RevPASH.
Fame di Carta: libri, riviste…
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Che cos’è e perché ne hai bisogno…
Buon compleanno Enoplane.com!
Non perdertene nemmeno uno…
Dal mio Instagram…
Una cantina? Val di Buri (Pistoia – PT)…
Un ristorante? Materia (Cernobbio -CO)…
Viaggia con la Enoplane Food Map e MAPSTR…
Da oggi ENP Wine Rating è anche su Vivino…
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