Osteria Alla Concorrenza, Milano: un oste nel menù

Tempo di lettura: 4 minuti All’Osteria Alla Concorrenza non ci sono un menù e una carta dei vini, tutte le bottiglie disponibili sono esposte sugli scaffali mentre…

Il vino e la ristorazione #1: come scrivere una Carta dei Vini efficace in 11 consigli + Facsimile editabile

Tempo di lettura: 5 minuti “Il vino e la ristorazione #1: come scrivere un Carta dei Vini efficace in 11 consigli” nasce proprio dall’idea di fissare alcune regole per far sì che…

Tracina, Cesenatico: l’ode al mare di Christian Fava

Tempo di lettura: 4 minuti Tracina, il ristorante di Christian Fava situato sul Porto Canale di Cesenatico, è uno di quei locali che sin dalla sua apertura…

Trippa, Milano: umami e rock ‘n roll a profusione

Tempo di lettura: 4 minuti Per un foresto come me, Milano rappresenta uno sfavillante parco giochi in continua evoluzione mentre Trippa, la creatura di Diego Rossi e…

The Syrah Saga #2: viaggio attorno a un’uva

Tempo di lettura: 12 minuti Eccoci arrivati alla seconda e ultima parte di “The Syrah Saga: viaggio attorno a un’uva”. In realtà un po’ sono triste siccome…

Vino: bottiglie, vigneti, cantine…

Val di Buri, Pistoia (PT)

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Tempo di lettura: 4 minuti Nell’incontro con Marina Ciancaglini e Giacomo Lippi, le due facce dell’anima agricola di Val di Buri, tutto ciò non è servito e ti sto per raccontare il perché…

Cibo: ristoranti, osterie, enoteche…

Osteria Francescana, Modena – Il racconto dell’esperienza di una strana coppia + La carta dei vini

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Tempo di lettura: 17 minuti Mi ha sempre infastidito il fatto che in passato, parlando con chi davvero c’è stato, non sia mai riuscito a farmi un’idea “terrena” a proposito dell’Osteria Francescana. “Grande Massimo” , “Che persona” , “Tutto fantastico”, “Un fuoriclasse”, “Il mio chef preferito” e poco altro. E l’ambiente, il servizio, la carta dei vini e, sopratutto, il cibo?

Fame di Carta: libri, riviste…

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