Vino: bottiglie, vigneti, cantine…
1 MINUTO 1 CANTINA: Terra della Luna, Ortonovo (SP)
Tempo di lettura: < 1 minuto Questo video infatti racconta della visita in cantina da Terra della Luna a Ortonovo, nei Colli di Luni. Dentro ci troverai anche delle…
I distributori di vino sbarcano online e bussano alle porte di casa nostra. Li facciamo entrare?
Tempo di lettura: 6 minuti Se non ricordo male, tra i distributori di vino la prima a rendere disponibile online ai privati la propria selezione di bottiglie è stata…
ENP Wine Rating: gli assaggi più interessanti dell’autunno 2020!
Tempo di lettura: 6 minuti Eccoti i miei assaggi più interessanti dell’autunno appena trascorso. Fanne buon uso. Divella, Brendan Tracey, Canlibero…
Val di Buri, Pistoia (PT)
Tempo di lettura: 4 minuti Nell’incontro con Marina Ciancaglini e Giacomo Lippi, le due facce dell’anima agricola di Val di Buri, tutto ciò non è servito e ti sto per raccontare il perché…
Cibo: ristoranti, osterie, enoteche…
1 MINUTO 1 RISTORANTE: La Lucerna di Ferro, Bocca di Magra (SP)
Tempo di lettura: < 1 minuto Questa volta sono andato a Bocca di Magra, minuscola frazione di Ameglia, per pranzare al ristorante La Lucerna di Ferro. Vuoi sapere come è andata?
1 MINUTO 1 RISTORANTE: Da Fiorella, Nicola – Ortonovo (SP)
Tempo di lettura: < 1 minuto Eccoti un video che in poco più di un minuto ti racconterà come è andata da Fiorella a Nicola, ristorante della frazione di Ortonovo…
Osteria Francescana, Modena – La fine del racconto + Il menù
Tempo di lettura: 13 minuti Non avendo mai testato prima un menù dell’Osteria Francescana è difficile farsi un’idea sul periodo della cucina di Massimo Bottura. Però…
Osteria Francescana, Modena – Il racconto dell’esperienza di una strana coppia + La carta dei vini
Tempo di lettura: 17 minuti Mi ha sempre infastidito il fatto che in passato, parlando con chi davvero c’è stato, non sia mai riuscito a farmi un’idea “terrena” a proposito dell’Osteria Francescana. “Grande Massimo” , “Che persona” , “Tutto fantastico”, “Un fuoriclasse”, “Il mio chef preferito” e poco altro. E l’ambiente, il servizio, la carta dei vini e, sopratutto, il cibo?
Fame di Carta: libri, riviste…
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Miscelanea: eventi, libri, viaggi…
Le strategie di prezzo nella ristorazione: RevPASH
Tempo di lettura: 3 minuti Un ristorante che applica lo yield management ha l’obbiettivo di massimizzare i ricavi in base ai posti disponibili e l’indice che permette questo controllo è proprio il RevPASH.
Foodie Trips – Cruda guida enogastronomica della Thailandia
Tempo di lettura: 9 minuti Foodie Trips: un po’ diario un po’ vadecum, elenco di consigli di viaggio e insieme lista di luoghi da visitare assolutamente, ma sopratutto cruda guida enogastronomica della Thailandia. Libera e forse un po’ cazzara, ricca di sorrisi…
Guida Pocket “Genoa & Cinque Terre”: la cucina e i migliori ristoranti secondo Lonely Planet con particolare attenzione al Tigullio
Tempo di lettura: 4 minuti Forse non sai che il 1 febbraio è uscita, in versione inglese, la guida Pocket “Genoa & Cinque Terre”. Ecco a te la lista dei migliori ristoranti per assaporare la vera cucina ligure secondo Lonely Planet. Sarà vero?
Le strategie di prezzo nella ristorazione: Yield Management
Tempo di lettura: 4 minuti Lo yield management è l’insieme di varie metodologie atte a massimizzare la resa della capicità produttiva di un’attività, tenendo conto delle peculiarità dell’offerta e della domanda.
Che cos’è e perché ne hai bisogno…
Non perdertene nemmeno uno…
Buon compleanno Enoplane.com!
Dal mio Instagram…
Una cantina? Val di Buri (Pistoia – PT)…
Un ristorante? Materia (Cernobbio -CO)…
Viaggia con la Enoplane Food Map e MAPSTR…
Da oggi ENP Wine Rating è anche su Vivino…
Dai un’occhiata ai miei video su YouTube…
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