da Edoardo "Edo" Camaschella | 11 Dic 2025
Ho recentemente avuto occasione di assaggiare tre bottiglie di vino senza solforosa aggiunta contaminate dal gusto della souris, il non plus ultra dei difetti organolettici nel vino naturale. Un sapore netto, destabilizzante e incidentato, con cui ho a che fare dai...
da Edoardo "Edo" Camaschella | 30 Ott 2025
Qualche tempo fa ho partecipato a una degustazione da Carmine Aquila, socio dell’Armadillo di Courmayeur. Ogni ospite poteva proporre una o più bocce di Borgogna o Collio Friulano. Data per certa la presenza di Rino Fontana, storico collezionista di “canne...
da Edoardo "Edo" Camaschella | 25 Set 2025
Mi capita spesso di rientrare dalle gite nel Chianti con l’amaro in bocca, principalmente perché le sue bellezze architettoniche e paesaggistiche sono vittime di un noiosissimo mainstream enogastronomico. L’arma utilizzata per compiere tale sacrificio...
