di Andrea "Endriu" Ambu | 25 Lug 2026
A inizio luglio ho fatto una fugace visita in quel di Milano. Il motivo? Ero tra le 65.000 persone che hanno sfidato il caldo per vedere i miei amati Foo Fighters (grande concerto tra l’altro). Avendo poi quasi tutto il lunedì libero, circa un mese prima, ho...
di Andrea Penna | 28 Mag 2026
Informarsi senza fretta, scambiare due parole con chi cucina o sta in sala, avere il tempo di scattare qualche fotografia che renda giustizia (o ingiustizia), ricostruire il pasto a mente lucida dopo che è finito. Capisci bene che scrivere di un ristorante “come...
di Andrea "Endriu" Ambu | 2 Apr 2026
Come molti appassionati di enogastronomia, passo la vita a segnarmi i vini e i ristoranti che incrocio sui social, sul web o dei quali mi parlano gli amici. Li divido per aree geografiche e Roma è una di queste, se non altro perché ci atterro il novanta per cento...
di Andrea Penna | 12 Mar 2026
“Ogni volta che mi trovo a passare per Torino, città che ha dato i natali a metà della mia famiglia, me ne ri-innamoro perdutamente, come se fosse la prima volta. Probabilmente anche perché il viaggio spesso è accompagnato da pasti memorabili che non fanno altro...
di Andrea Penna | 12 Feb 2026
In cucina: chef, sous-chef, capopartita, pasticcere, garde-manger, commis, lavapiatti… In sala: maître, sommelier, chef de rang, demi-chef, runner… E ancora il direttore, o restaurant manager, il social media manager, l’hostess, il kitchen gardener...
