RAYA, Phuket (TH): una grande trattoria thailandese
Una delle cose che più mi entusiasma del mangiare in una trattoria italiana è il calore espresso dalla commistione di cibo e servizio, aspetto che nel tempo è diventato un vero e proprio marchio distintivo di...
BLACKBOOK Winery, Londra: l’URBAN winery dove le barriere tra il mondo rurale e quello cittadino non esistono
Mentre in Italia, salvo pochi casi come la milanese Cantina Urbana, il fenomeno delle urban winery fatica ad affermarsi, probabilmente per l'incapacità di far dimenticare a consumatori troppo tradizionalisti...
White 2020 di DAS JUICE (Adelaide Hills – AU): ma che bianchi fanno in Australia?
Nonostante senta spesso definire i vini naturali provenienti da tutti quei territori che non corrispondono alle classiche zone d'elezione europee come niente più che dei piacevoli succhi d'uva, ultimamente,...
BRAT restaurant, Londra: il pantheon della ristorazione ha un nuovo Efesto?
La cucina primordiale, o del fuoco, mai come oggi, esercita sul mondo della gastronomia uno smisurato e viscerale fascino, un atavico richiamo che ha trasformato i maestri del genere come Victor Arguinzoniz...
Locanda DE BANCHIERI, Fosdinovo (MS): la cucina della Lunezia in tutto il suo splendore
La Locanda de Banchieri di Fosdinovo, chiamata così in onore della nobile famiglia alla quale era stata data in uso dai potenti Malaspina nel sedicesimo secolo, è un posto incantato, per certi versi fuori dal...
Il VINO, naturale o no, in GIAPPONE: breve storia + 2 cantine e 2 vini
Considerata la grande etica professionale del popolo giapponese e i fantastici risultati che ne conseguono (non ti faccio esempi solo perché sono talmente tanti che non saprei da dove partire), credo che per...
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Viaggio tra i cru del…
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