Ana Cuvée 2011 di Valter MLECNIK (Volčja Draga – SI): uno straordinario orange sloveno
Valter Mlecnik, produttore sloveno della Vipava, ha fatto parte del "gruppo Gravner" assieme a Stanko Radikon, Edi Kante, i fratelli Bensa (La Castellada), Angiolino Maule e molti altri, sino al momento del...
SANBRITE, Cortina d’Ampezzo: fotografie e impressioni dal menu “Sentiero”
Da un po' di anni vivo la montagna molto meno di quanto vorrei, probabilmente a causa della difficoltà a staccarmi dal mare dovuta alla promiscuità del mio lignaggio ligure e dalla situazione delle sue...
Fleur de Savagnin 2018 di Domaine de LA TOURNELLE (Arbois – FR): quando è il caso di dire “una bomba”
Pochissimo tempo fa, qui ti avevo detto che l’espressione jurassiana che preferisco è quella tradizionale sous voile, quella dove l’ossidazione controllata, nata da un probabile errore di vinificazione, si...
Vino Vero, il BACARO giusto per bere naturale a VENEZIA
Per bere naturale a Venezia non può mancare una sosta da Vino Vero, il bacaro 2.0 aperto da un gruppo di amici a Cannareggio, sestiere così denominato perché sviluppatosi in una zona paludosa dove erano...
Fame di Carta #11: IL LINGUAGGIO DEL VINO – Francesco Annibali
Raccontare un vino è un qualcosa di estremamente complesso oltre che rischioso. Come per un'opera d'arte o un semplice scritto, si tratta di una creatura che possiede un linguaggio proprio, anche codificato,...
L’Antica Osteria del MIRASOLE (San Giovanni in Persiceto – BO) e il fiasco delle guide gastronomiche
Questa volta voglio essere franco (battuta involontaria): pranzare all'Antica Osteria del Mirasole mi ha fatto riflettere sulle guide gastronomiche e i loro premi, anche se in realtà non è che ce ne fosse...
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Viaggio tra i cru del…
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