di Andrea Penna | 29 Ago 2021
Se dovessi scegliere un’immagine o qualcosa del genere per rappresentare il Salento, non penserei al mare o alle spiagge “caraibiche”, né ai muretti a secco che cingono viti e ulivi, ai misteriosi dolmen (le tombe collettive) o ai fichi d’india...
di Andrea Penna | 28 Ago 2021
La “tipica accoglienza ligure”, per intenderci quella della “torta di riso finita” del duo comico Balbontin e Ceccon, è un inutile feticcio della mia amata Liguria che sparisce dinanzi alle nuove generazioni di ristoratori quanto a quelle più...
di Andrea Penna | 21 Ago 2021
Come promesso, su Fame di Carta è arrivato il momento di un’opera che ogni appassionato di cibo o chef dovrebbe leggere, “Quando un piatto fa storia, l’arte culinaria in 240 piatti d’autore”, pietra miliare gastronomica edita da...
