di Andrea Penna | 23 Set 2021
Il fuoco esercita su di me una specie di magnetismo viscerale. Da bambino infatti passavo ore a osservare mio nonno Pietro governare la “ciappa” (la tipica lastra di ardesia che si usa in Liguria per cucinare sul fuoco). In gioventù invece, mentre lavoravo...
di Andrea Penna | 16 Set 2021
Aggiornamento 01/01/2025 – La famiglia D’Amato si è trasferita nell’autunno del 2024 in un nuovo ristorante all’interno del Castello di Arceto. La nuova cucina nordica, la nuova cucina di montagna, la nuova cucina sostenibile, la nuova cucina...
di Andrea Penna | 9 Set 2021
Di Corrado Dottori, di sua moglie Valeria e della loro creatura agricola, La Distesa (Cupramontana – AN), ne hanno raccontato in molti, probabilmente troppi. Sull’onda della novelle vague del vino naturale persino la RAI, a mio avviso senza crederci troppo e...
