Vino bianco “Buriana OX” 2019 di JACOPO STIGLIANO (Monte San Pietro – BO): quando la classe è vino
Del fugace incontro con Jacopo Stigliano e del suo Lauv 2018 te ne avevo già brevemente parlato qui. Quello che però non ti ho ancora raccontato è che dalle vigne recuperate nei Colli Bolognesi produce anche...
Fame di Carta #10: Il mondo della FERMENTAZIONE – Sandor Ellix Katz
Se non possiedi una camera di fermentazione, un umidostato e quant’altro o semplicemente le indicazioni contenute ne "La guida alla fermentazione" del Noma ti risultano troppo complicate, non ti preoccupare:...
MSE TUTTA (Calizzano – SV) e la soddisfazione di poter tornare indietro nel tempo
Di ritorno da qualche giorno a Torino, con la scusa di non affrontare le oramai tristemente famose autostrade liguri all’ora di pranzo, ho convinto Pula a uscire al casello di Cesa per arrampicarmi...
Blu Ponti, il WINE PAIRING da 5 calici del Lido84
Durante il pranzo domenicale al Lido84, ristorante di cui ti ho parlato pochissimi giorni fa qui, ho optato per uno dei 3 wine pairing proposti, il Blu Ponti (5 calici/70,00 euro), ritenendolo un'ottima...
LIDO 84, Gardone Riviera (BS): il miglior ristorante italiano o solamente un altro dei tanti stellati?
No dai, non ci credo. Non avrai mica pensato di trovare una risposta all'insensata domanda posta nel titolo sulla creatura dei fratelli Camanini? Personalmente ritengo le classifiche come la The World's 50...
Arbois Pupillin “Vice Versa” 2018 di Domaine de la Borde (Pupillin – FR): OSSIDATIVO con stile
Nonostante il successo della via intrapresa a metà degli anni 80 da Pierre Overnoy, che ha evidenziato la grandezza di un terroir nel regalare vini bianchi in stile ouillé (non ossidativi) di una mineralità...
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Viaggio tra i cru del…
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