Da LA DIVE Bouteille 2026 a… il segreto è non rompere i coXXXoni
Partecipare con gli amici alla più nota, obliqua e storica fiera di vino naturale. Spostarsi da un salone off a un altro. Degustare vini rari al bistrot. Fare visita a un vigneron allergico agli eventi…
PICCOLO RISTORANTE, Sarzana: piccolo elogio della sottrazione contro il rumore di fondo
In cucina: chef, sous-chef, capopartita, pasticcere, garde-manger, commis, lavapiatti… In sala: maître, sommelier, chef de rang, demi-chef, runner… E ancora il direttore, o restaurant manager, il…
Il nuovo URI a VERDUNO, inaspettata deviazione in un territorio che a volte sembra già scritto
Le Langhe, un paradiso per i wine lovers di tutto il mondo, talmente radicato nell’immaginario collettivo che persino l’UNESCO ha sentito il bisogno di metterci sopra il proprio sigillo parlando di “vigneti a…
OTTENIMENTI: Mario Siragusa fa Vino naturale
Per entrare in comunione con la filosofia di Mario Siragusa, mente e cuore di Ottenimenti, devi partire da una battaglia persa, quella del vino naturale. Un vino di reale contrapposizione, nel gusto e…
Roma in ventiquattro ore? MAZZO + TRECCA mi sembrano un’ottima scelta
Come molti appassionati di enogastronomia, passo la vita a segnarmi i vini e i ristoranti che incrocio sui social, sul web o dei quali mi parlano gli amici. Li divido per aree geografiche e Roma è una di…
La MAPPA: ogni luogo, una storia
