da Edoardo "Edo" Camaschella | 29 Gen 2026
Adret e Envers sono i termini che descrivono la sinistra e la destra orografica della Dora Baltea, il fiume che divide la nostra regione. L’Adret ha un orientamento sud-ovest, l’Envers invece è la zona orientata a nord-est. Non solo i terreni...
da Andrea "Andreinoxp" Penna | 8 Gen 2026
La prima volta che sentii parlare di Tesu Cyo fu nel 2014. Parlando con Elio Altare del nuovo Barolo da Cannubi, emerse che una delle motivazioni del progetto stava proprio nel desiderio del suo “insostituibile” braccio destro di confrontarsi con quelle uve, con...
da Edoardo "Edo" Camaschella | 11 Dic 2025
Ho recentemente avuto occasione di assaggiare tre bottiglie di vino senza solforosa aggiunta contaminate dal gusto della souris, il non plus ultra dei difetti organolettici nel vino naturale. Un sapore netto, destabilizzante e incidentato, con cui ho a che fare dai...
da Edoardo "Edo" Camaschella | 30 Ott 2025
Qualche tempo fa ho partecipato a una degustazione da Carmine Aquila, socio dell’Armadillo di Courmayeur. Ogni ospite poteva proporre una o più bocce di Borgogna o Collio Friulano. Data per certa la presenza di Rino Fontana, storico collezionista di “canne...
da Andrea "Endriu" Ambu | 16 Ott 2025
In Sardegna le DOC principali, così come anche l’unica DOCG, danno più risalto al vitigno che al territorio di origine: Vermentino di Gallura DOCG, Cannonau di Sardegna DOC, Nuragus di Cagliari DOC, Vernaccia di Oristano DOC… Paradossalmente, sono le semplici...
