Invece che dell’ennesima battle royale, parliamo di ACIDITÀ VOLATILE
Ti confesso una cosa: l’articolo del Gambero Rosso l’ho aperto per un solo motivo, e quel motivo si chiama Elena Pantaleoni. Una visita in cantina, un pranzo insieme all’ Ostreria Pavesi e un tre litri di…
CHATEAU MUSAR: la verticale di un rosso che, più che un vino, è un atto di resistenza
Durante la guerra civile libanese, tra il 1975 e il 1990, portare l’uva alla cantina di Ghazir, poco più di venti chilometri a nord di Beirut, non era una questione logistica. Si trattava piuttosto di…
LIBERA USCITA #3: Ristoranti che avrei dovuto raccontarti prima. E meglio
Informarsi senza fretta, scambiare due parole con chi cucina o sta in sala, avere il tempo di scattare qualche fotografia che renda giustizia (o ingiustizia), ricostruire il pasto a mente lucida dopo che è…
POST NATURALE? Riprendiamoci il vino naturale
Q di Luther Blissett è uno dei miei libri preferiti. La tensione latente, la forza del nemico, l’imminenza dello scontro, il tradimento e la sconfitta annunciata, il sogno che non muore,…
Invece che dell’ennesima battle royale, parliamo di ACIDITÀ VOLATILE
Ti confesso una cosa: l’articolo del Gambero Rosso l’ho aperto per un solo motivo, e quel motivo si chiama Elena Pantaleoni. Una visita in cantina, un pranzo insieme all’ Ostreria Pavesi e…
La MAPPA: ogni luogo, una storia
