Parigi no HYPE: una non-guida
Frequentare il locale più in, quello instagrammato dal tuo influencer preferito, flexare un vino che certifica irrimediabilmente che sei arrivato tardi. L’algoritmo e le recensioni ti portano a conoscere…
Stai lasciando fuori il CLIENTE che sceglie per tutto il tavolo?
Popolazione italiana: quasi 59 milioni. Popolazione ligure: circa un milione e mezzo. Lavagna: 12.000 abitanti. Sestri Levante: 17.000. Chiavari: 27.000. Rapallo: 30.000. Poi mettici Zoagli, Santa Margherita,…
Lo SFOGO di un cameriere: IO
Tutto è iniziato un sabato sera, mentre mi recavo al lavoro e per caso ho ascoltato una chiacchierata tra amiche. Una delle due si lamentava perché, nonostante si fosse candidata per fare la lavapiatti,…
CHATEAU MUSAR: la verticale di un rosso che, più che un vino, è un atto di resistenza
Durante la guerra civile libanese, tra il 1975 e il 1990, portare l’uva alla cantina di Ghazir, poco più di venti chilometri a nord di Beirut, non era una questione logistica. Si trattava piuttosto di…
LIBERA USCITA #3: Ristoranti che avrei dovuto raccontarti prima. E meglio
Informarsi senza fretta, scambiare due parole con chi cucina o sta in sala, avere il tempo di scattare qualche fotografia che renda giustizia (o ingiustizia), ricostruire il pasto a mente lucida dopo che è…
La MAPPA: ogni luogo, una storia
